Ce plat est facile et rapide à préparer. Il peut se consommer seul, agrémenté de lardons ou de blanc de volaille ou bien accompagné d’une côte de porc ou d’un filet de poisson grillés.
C’est une bonne façon d’utiliser un reste de chou.
Tu peux bien sûr cuisiner ce plat avec des tomates fraîches, mais réserve-le plutôt pour un dîner en été dans ce cas.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour une personne :
1/4 de chou vert frisé
1/2 oignon
1 gousse d’ail
3 cuillerées à soupe de sauce tomate
1 filet d’huile d’olive
des herbes aromatiques (des brins de coriandre ou d’origan par exemple)
1 noix de beurre
sel, poivre
Effeuille le chou, lave-le et fais-le blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutte soigneusement et réserve 1/4 des feuilles pour faire la recette.
Préchauffe le four à 210° (th. 7).
Chauffe l’huile d’olive dans une casserole. Fais-y blondir l’oignon et l’ail émincés. Ajoute la sauce tomate, les herbes aromatiques. Sale, poivre. Laisse mijoter 10 minutes.
Beurre un plat allant au four. Tapisses-en le fond avec les feuilles de chou dont tu auras éventuellement enlever les plus grosses côtes. Ajoute la concassée de tomates. Parsème de noisettes de beurre. Fais cuire au four 15 minutes.
Décore le dessus avec des feuilles de coriandre ou d’origan si tu en disposes.
Savoure bien chaud.
Remarques :
- tu peux agrémenter ce plat de lardons ou d’un blanc de poulet cuit coupé en dés ;
- pour avoir des précisions sur le chou, ses variétés et ses vertus, d’autres façons de le cuisiner, n’hésite pas à consulter la recette et les remarques de l’article consacré au filet de merlan en robe de chou vert et bacon ainsi que la recette de choux de Bruxelles à la paysanne.
Commenti